oleh

Di Tengah Masa Mengerikan Untuk Makan, Beberapa Masih Mengambil Bahaya Membuka Restoran Baru

Lebih dari 110.000 tempat makan ditutup secara permanen pada tahun 2020, sesuai dengan Afiliasi Restoran Nasional. 1000 lebih pergi ke hibernasi, berharap untuk keluar dari pandemi.

Tapi, dalam menghadapi rintangan yang luar biasa, tempat makan baru terus dibuka. Beberapa dijalankan oleh orang-orang yang belum pernah berada dalam disiplin ilmu sebelumnya, tetapi sebagian besar lainnya adalah oleh veteran dunia kuliner.

Saya berbicara dengan tiga pengusaha seperti itu di Ann Arbor, Mich., Yang telah meluncurkan usaha baru, sementara lokasi yang tahan lama menutup pintu mereka.

Sejauh ini, tempat yang paling populer di Ann Arbor adalah Dixboro Home, restoran bernilai jutaan dolar yang berasal dari Sava Farah, pemilik restoran eponimnya Sava’s, selain Aventura, tempat piring kecil yang sedang jeda.

Masih dalam pembangunan, Dixboro Home pada akhirnya akan menjadi rumah sebuah restoran kelas atas yang dijalankan oleh Louis Maldonado, seorang kontestan Prime Chef yang bekerja di sebuah restoran berbintang Michelin di San Francisco.

Restoran itu memasarkan paket soft opening seharga $ 350 untuk 2 orang yang mungkin menyajikan pratinjau hidangan Maldonado suatu hari nanti di musim panas ini.

Namun, bagian utama perusahaan sekarang menyambut prospek. Selama liburan, Farah membuka The Boro, tempat fast-casual yang mencakup kue-kue dari pasangan Maldonado, Annemarie, yang bekerja di jaringan toko roti Tartine yang terkenal di San Francisco.

Boro juga memiliki menu sepanjang hari dengan banyak hidangan yang disiapkan dalam oven berbahan bakar kayu. Objek bervariasi dari pizza ke sup dan pendamping. Untuk saat ini, setiap bagian dijalankan, sebagai konsekuensi dari pembatasan negara.

Farah mengatakan dia senang memiliki Maldonados di Ann Arbor. “Ini bukan jenis keahlian yang Anda dapatkan setiap hari,” dia menginstruksikan saya untuk sebuah artikel di Ann Arbor Observer.

Sementara itu, di pusat kota Ann Arbor, Te Phan, mantan desainer industri di Ford Motor Co. F -0,7%, telah membuka departemen baru di Ginger Deli miliknya, sebuah tempat di Vietnam yang mengkhususkan diri pada pho dan banh mi, disajikan di rumah -roti yang dipanggang.

Ini adalah toko makanan versi ketiganya, yang dimulai sebagai gerai makanan untuk dibawa pulang pada tahun 2014, kemudian berkembang menjadi kios di rumah sakit esensial College of Michigan.

Phan, seorang warga Vietnam, mengerti bahwa dia sedang menghadapi bahaya, mengingat ketidakpastian yang melingkupi dunia restoran. “Tak seorang pun dari pikiran gila mereka akan membuka restoran sekarang,” katanya.

Namun, Phan memberikan, “Kami mencoba memberikan harapan kepada orang-orang. Mereka melihat orang-orang tutup dan bekerja. Kami sedang bekerja ke depan.”

Jam kerja dibatasi dan Ginger Deli terbaru hanya berfungsi. Namun, segera setelah makan di dalam ruangan dilanjutkan, Phan berharap bisa menambahkan work house di belakang restoran.

Beberapa blok jauhnya, Krishna Nakka dan Kiran Rampa, masing-masing dari India, telah membuka restoran Aroma Indian Cuisine kedua mereka. Ini pilihan banyak hidangan yang disajikan di Aroma otentik mereka di Farmington Hills, Mich., Di pinggiran utara Detroit.

Anak laki-laki itu bertemu sebagai mahasiswa sarjana yang mempelajari ilmu laptop, dan berpisah, mengejar karier perusahaan di Sydney, Silicon Valley, dan New York Metropolis.

Nakka, seorang pencinta makanan, bekerja di tempat makan New York sambil mengejar gelar sarjana. Setelah pindah ke ruang Detroit, dia memutuskan bahwa dia perlu meluncurkan perusahaan makan pribadinya.

Ia menemukan Aroma yang unik dan mengundang Rampa, yang kemudian bekerja sebagai konsultan pemasaran, untuk menempelkannya. “Suatu saat, saya menyebutkan, ‘ayo kita lakukan’,” Nakka mengingat. “Kita mulai besok.”

Ketika sebuah restoran barbekyu mengosongkan lokasinya di pusat kota Ann Arbor, pasangan itu menulis strategi pemasaran 10 tahun, lalu memutuskan untuk memberi tanda sewa.

Terakhir, Aroma mungkin memiliki tempat duduk di dalam dan di luar ruangan. Pemilik rumah berencana untuk mengubah area parkir kecil menjadi teras yang mereka harap bisa dibuka hingga larut malam.

Namun dalam jangka waktu yang cepat, mereka mencari tahu hidangan mana yang disukai pengunjung Ann Arbor, dan menyesuaikan menu yang sesuai. Daging domba sudah terbukti umum, dan ada berbagai jenis pilihan vegetarian.

Pemilik rumah ini tahu bahwa mereka telah memilih waktu yang sulit untuk memulai usaha, ketika orang lain di sekitarnya kosong. Bagi Phan, tujuan cepatnya bukanlah untuk mendapatkan penghasilan.

“Saat ini, ini hanya untuk menyewa,” katanya. “Kami ingin membuat makanan kami benar-benar sehat dan harga terjangkau, Anda tahu? Itulah filosofi kami sejak hari pertama.”

Tentang Penulis: Nas

Gambar Gravatar
A Technical Content Writer at Singawinata.com, specializing in Virtual Private Servers (VPS), WordPress, and Internet Marketing. Anas is eager to help people to improve their business on the internet.

Komentar

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

Masih Hangat